2017年5月17日水曜日

シマ学校「うながやーやーのみそづくり」開催のおしらせ

5月のシマ学校は「うながやーやーのみそづくり」と題して、島に伝わるみそづくりを学びます。

5月27日(土)14時~17時ごろ
離島振興総合センター(池間島)にて

シマ学校の講師は、島のムヌスゥ(物知り)おばぁたちです。みそづくりに興味のある方、ぜひご参加ください!

2017年5月16日火曜日

カウズ(麦麹)をたてました

梅雨入りしてしまった今日この頃、ほぼ毎日雨が続く池間島ですが、昨日の5月15日(月)午前中、晴れ間を確認、今しかない!ということで、カウズ(麦麹)の仕込みをおこないました。

カウズづくりを指導してもらうのは、山城美枝さんです。美枝さんは毎年自分で味噌づくりをおこなっています。美枝さんの味噌はおいしいと評判がよく、また最近は自家製の味噌をつくる家もほとんどないため、美枝さんに味噌を分けてとお願いする島の人も多いそうです。

まずは、麦を臼に入れて搗きます。
 今回仕込むのは麦2㎏です。水を少し入れ、杵で搗いていると、薄皮が取れてきます。10~20分ほど搗き続けます。
 ほぼ薄皮が取れてきたら、麦をザルに移し、薄皮を飛ばします。美枝さんがやると簡単そうですが、麦をこぼさず薄皮だけ風に乗せて飛ばすのはなかなか難しい技術です。
 薄皮が取った麦を水とともに鍋に入れて炊きます。薪の強火で1時間余り炊きました。
 ごはんを炊くように、水がなくなって麦がふっくらしてきたらよいです。炊けた麦を食べると、プチッ、ムチッとしています。
 炊けた熱々の麦を手早くムシロに広げ、陽射しにあてて乾かします。早く乾かすために、熱々のうちに広げるようにと美枝さんが指導します。麹づくりの成功はこの乾かす作業にかかっています!少しでも雨に濡らしたり乾きが足りなかったりすると麦が腐ってしまうといいます。
 麦を乾かす間、美枝さんの家でお昼ごはんをいただきました。味噌汁の味噌はもちろん美枝さんがつくった味噌、野菜も美枝さんが畑で育てて朝採ってきたもの。マミスイマイ(豆ごはん)の黒あずきも美枝さんが育てた豆です。とてもおいしくいただきました。
 さて、ごはんの後、何度か乾かしている麦をひっくり返す作業をして数時間後、ほぼ麦表面の水分はなくなってきました。手で麦をギュッとつかんで握って、手を広げて、麦が手に残らずパラパラと落ちるくらいであれば「上等!」と美枝さん。ここで、海水とススキの葉を準備します。
 汲んできたきれいな海水に、乾かした麦を一度ザブッと漬けて引き揚げます。水をよく切ってから、美枝さんは麹箪笥にレインコートを敷きその上に麦をのせ、さらに麦の上にススキを敷き詰めます。レインコートを折りたたんで蓋をし、1~2枚の布を乗せ置きます。これで5日~1週間ほどねかせておいて麹ができる予定です。

できた麹は、来週、5月27日(土)14時からの「シマ学校」で使います。「うながや~や~のみそづくり(それぞれの家の(自家製)みそづくり)」を行います。お楽しみに!

2017年5月8日月曜日

すまだてぃだより50号を掲載しました



すまだてぃだより50号ができましたので掲載いたします。

○シマ学校~麦の脱穀とムズクづくり~
○トライアスロン応援
○池間小中学校の先生とピザ焼き
○新自治会長誕生
○生き生き教室通信
○今月の予定

こちらからPDF版をご覧になれます。

2017年4月25日火曜日

クロヨナの種をまきました


海岸の近くや水辺にもよく生えているクロヨナ(ウカバギー)も、池間で増やしていきたい樹木のひとつです。マメ科の植物で、昔は葉を緑肥として畑に漉き込んで利用していたのだそうです。残念ながら池間島島内にはあまり生えておらず、平良の公園で採を採りました。


春と秋にはピンク色で藤のようなきれいな花をつけます。


あつめた種は、殻をむくと2cmほどの大きな豆が出てきました。ぷくぷくとしていて炊いたら食べられそう・・・


早速ポット苗をつくります。この日は110鉢のポットができました。発芽を楽しみに待ちたいと思います。

2017年4月23日日曜日

トライアスロンの応援

 4月23日(日)、全日本トライアスロン宮古島大会が開催されました。池間島は島一周道路がバイクのコースに入っていました。早い選手は9時ぐらいから島に入ってきたそうです。集落近くの一周道路沿いには、人々が立ち並び、選手の応援をしました。きゅ~ぬふから舎のみなさんも、沿道から声援を送りました。
生き生き教室のみなさんも応援に駆けつけていました。旗や太鼓、四竹を各々持って、「ワイドー、ワイドー」と声援を送っていました。12時半ごろ最終ランナーが通過。島の応援団も解散しました。

2017年4月22日土曜日

ムギの脱穀とムズクづくり

 4月22日(土)、今年度最初のシマ学校が開校しました。2017年度第1回シマ学校は、池間島で収穫したムギの脱穀とムズク(麦粉)づくりです。生き生き教室のおばぁたち、学童の子どもたちが参加しました。
 まずは、ツグッラ(キクメイシ)と呼ばれるサンゴの石に、束ねたムギの穂をこすりつけて実を外します。先生のおばぁたちに教えてもらって、子どもたちは上手にできるようになりました。
こちらは、ムギの穂を束ねているところ。一掴み分ぐらいのムギを穂をそろえて束にしておくと、脱穀作業ができます。
 ツグッラで穂を外したものを、ムイジャウキ(底が平らなザル)に入れます。まだ実と殻が混ざっている状態です。
 次に、外に出て、ムイジャウキをゆすって殻だけを風に飛ばす作業をします。これはとても難しい作業。おばぁたちにやってみせてもらいます。
殻だけがムイジャウキの外に飛ばされて 、実だけがだんだんムイジャウキ中央に集まってきます。「ふしぎ~」と子どもたちは真剣に見ていました。
さて、殻を飛ばした後は、木臼で搗きます。 「昔、お嫁さんが仕事がきついと泣きながら木臼でムギを搗いたって。泣いた涙が中に落ちて、涙といっしょにムギを搗いたって。それからムギを搗くときは、塩水をちょっと入れて湿らせて搗くということですよ」と、仲原ソヘ子さんが教えてくれました。
 搗いたもの、今度は石臼で挽いてムズク、粉にします。
 ちょっとずつムギ粒を石臼の上の穴から入れて、取ってを持って回します。側面から引き立てのムズクが出てきました。ちょっと甘く香ばしい良い匂いがたちます。
 挽き立てのムズクに、黒糖を混ぜて食べてみました。昔の子どもたちがやっていた食べ方をおばぁたちに教えてもらいました。ガジュマルの葉っぱをスプーンにして食べる方法です。
おばぁたちも、久しぶりに食べるムズクの味に、子どものころを思い出したそうです。
 現代っ子の子どもたちに、ムギを煎って挽いただけの素朴なおやつ「ムズク」は果たして口に合うのかな・・と思ったのですが、結果は大人気でした。
 子どもたちは、ガジュマルの葉っぱのスプーンを使って、パクパクと夢中でムズクを食べていました。
今回のシマ学校では、池間島で収穫できたムギは少しだったので、来間島でムギを生産している国仲富美男さんにムズクにする分を分けていただきました。
今年はムギの収穫量を増やして、味噌の麹も作ってみたいと考えています!

2017年4月17日月曜日

ヤラブの種をまきました


今の時期、街路樹として植えられているヤラブ(テリハボク)の種が道端にころころ落ちています。苗木生産のため、すかさず種を拾いあつめては種まきしてポットを作っています。


ヤラブの種は、外側の果肉部分が黄色く熟したものを子どもたちがオヤツに(?)食べていたというお話をよく聞きます。果肉の中には、固い殻に包まれて、マカダミアナッツのような種がはいっているので、ひとつひとつ殻を割って種を取り出して、


ポットにまいていきます。


また、この時期じゅうたんのように広がって紫色のきれいな花をつけているヒメキランソウも、ポット苗にして増やしてみようと試作しました。
気温も湿度もぐっと上がり、植物たちが元気になるこの時期、苗畑の様子もまめにチェックしていきたいと思います。

2017年4月12日水曜日

クバの植え替え

先日、種から植えて、小さな芽が出てきたクバ(ビロウ)。 今日は、そのクバを、大きめのポットに植え替えしました。
 土の表面を見たところ、まだあまり発芽していないようですが・・
 バットをひっくり返すと、根の方はしっかり伸びていて、バットの底を突き破ってしまっていました。クバの発芽は、まず根っこが下に深く伸び、太く成長してから芽を形成し、再び地表に伸びておこるということがわかりました。
植え替えが終わったクバの苗です。鉢数を増やしていきたいです。

2017年4月11日火曜日

すまだてぃだより49号を掲載いたしました

すまだてぃだより49号ができましたので、掲載いたします。

○池間小中学校入学式
○新入生歓迎大演芸会
○大学生が民泊に来ました
○一周道路に花を植えました
○みーやみーんぶどぅいはたのしい
○翔ゆたかふるさとコンサート
○今月の予定

こちらからPDFをご覧になれます。

2017年4月7日金曜日

池間小中学校入学式

 本日4月7日(金)、池間小中学校の入学式がおこなわれました。新入学生は、小学校1名、中学校4名の全員で5名です。式では、入学生による抱負も発表されました。
今年小学校入学は奥平陽向さん1名でしたが、屋嘉比校長先生が「池間の学校では、小学校と中学校、お兄さんお姉さん全員が陽向さんのともだちですから、安心してください」とあいさつしました。式には島のおじぃ、おばぁたちの出席も多く、地域みんなで子どもたちの成長を見守る学校の雰囲気を改めて感じました。

2017年4月5日水曜日

池間小中学校の先生たちとアイキーミーディ&野のごちそう

 4月5日(水)、池間小中学校の先生方とNPO法人いけま福祉支援センターの面々が集まり「池間島のことをもっと知ろう~!」を目的に、島の散策と野草のピザを作る懇親会をおこないました。
 昨年度に引き続き在籍される先生方をはじめ、2017年度池間小中学校に新しく赴任された先生方も合わせ、全15名の先生と散策に出発。カツオ工場跡や遠見台、旧池間村落跡などを約1時間かけて案内しました。
 散策の帰り道で野草を摘み、ピザづくりに挑戦。
濱川教頭先生は、野草となまり節に加えてタコもトッピングしたピザを作っています。実はこのタコ、屋嘉比校長先生が素潜りで獲ってきたものです。
さすが島ダコ。焼くととてもいい香りで、タコダシもしみ出してきてトマトソースやヤチューサ(ヨモギ)、クース(ピパーツ)との相性も抜群。上等の島ダコピザになりました!
池間小中学校の先生たち、だんだん慣れてきてとてもおいしそうなピザをどんどん作ることができました。ピザ屋さんもできそう!?
成形が終わったピザ生地は、300度に熱したピザ窯で焼きます。
先生たちもピザ焼きに挑戦。
おいしそうに焼けています。
さっそく熱々のピザをおひるごはんにみんなで食べました。自分たちでつくったピザは格別です。

こちらは、散策途中で摘んだバンツギー(クワ)の実をバナナと一緒にトッピングしたデザートピザです。チーズと甘いバナナとハチミツ、甘酸っぱいバンツギーの実がよく合いました。
先生方と親睦が深まった会となりました。最後に、わたしたちNPOいけまの職員は学校から「池間教育コーディネーター」の任命をいただきました。学校と地域をつなぐコーディネーターになりたいと思います。